És temps de castanyes, i s'ha d'aprofitar! Aquí teniu una recepta molt bona.
Ingredients:
- 250 g de castanyes pelades
- 1 litre de brou suau de pollastre
- 30 g de bolets secs
- Nata líquida lleugera
- 3 talls de pernil ibèric
- Una mica de sal i pebre, al gust.
Preparació:
- Primer hem d'hidratar els bolets deixant-los en un bol amb aigua, uns 15-20 min. ⏲ Després els escorrims i tallem a trossets petits, com el pernil ibèric.
- Courem les castanyes en una olla amb el brou a foc mitjà fins que quedin ben toves.
- Llavors en reservarem algunes per decorar i la resta les triturem amb el brou fins a aconseguir una crema, i afegim sal i pebre al gust.
- Per acabar hi afegim una mica de nata lleugera a la mescla i els trossets de pernil. Acabem de decorar-ho amb les castanyes que havíem reservat.
Bon profit, espero que us agradi i repetiu cada temporada!
